ウドと牛肉の塩麹炒め 投稿日時: 2015年5月9日 投稿者: can 返信 味噌の次は牛肉に塩麹を絡ませてしばらくおき、ごま油でウドを追加して炒めた。 ごま油がちょっと多すぎた! ウドは酢水にしばらく晒してアクを抜きました。 Tags: ウド, 塩麹, 牛肉
塩麹でフランスパンの膨らみがパワーアップ? 投稿日時: 2013年2月22日 投稿者: can 返信 昨夜からセットしたフランスパンが朝出 来上がった。冬場になってフランスパン の膨らみがとても悪かったのだが、前回 よく膨らんだので、今回は、フランスパ ンだけに絞って作ってみる。 よく膨らん だ。 やはり塩麹の威力なのだろうかと思ってしまう。 パナソニックのホームベーカリーで、 カ メリヤ(強力粉)250g, 薄力粉30g, バター5g, 塩小さじ1の代わりに塩麹20g, ドライイースト小さじ4分の3 Tags: 塩麹, ホームベーカリー, フランスパン
塩麹甘くしっとりパン作り #jhaiku #haiku #photoikku 投稿日時: 2012年6月20日 投稿者: cankeitai 返信 塩麹入りのパンの切ったところの写真です。 4枚しか写っていませんが、あと2枚はオーブントースターの中です。 美味しくいただきました。 塩麹を万能調味料と書いていたものがありましたが、本当かもしれません。 先日作ったカレーにも人さじの塩麹をこっそり入れたのですが、妻は美味しい美味しいと言いながら食べていました。 私が久しぶりに作ったからかもしれませんが。 Tags: パン, 俳句, 塩麹
明易く塩麹入りパンが待つ #kigo #jhaiku #haiku #photoikku 投稿日時: 2012年6月19日 投稿者: cankeitai 1 これで3度目になるだろうか。 塩麹入りパンはしっとりしていて、甘さを引き立ててくれる。 小麦粉280g 塩麹 20g 砂糖 大さじ2杯 スキンミルク 大さじ1杯 バター20g 水 200cc ドライイースト4g 以上をホームベーカリーにセットして早焼きメニューでスタート。 写真は出来上がったものです。 今朝はこのパンが待っています。 Tags: パン, 塩麹, 俳句