塩麹でフランスパンの膨らみがパワーアップ? 投稿日時: 2013年2月22日 投稿者: can 昨夜からセットしたフランスパンが朝出 来上がった。冬場になってフランスパン の膨らみがとても悪かったのだが、前回 よく膨らんだので、今回は、フランスパ ンだけに絞って作ってみる。 よく膨らん だ。 やはり塩麹の威力なのだろうかと思ってしまう。 パナソニックのホームベーカリーで、 カ メリヤ(強力粉)250g, 薄力粉30g, バター5g, 塩小さじ1の代わりに塩麹20g, ドライイースト小さじ4分の3 Tags: フランスパン, ホームベーカリー, 塩麹