昨夜からセットしたフランスパンが朝出 来上がった。冬場になってフランスパン の膨らみがとても悪かったのだが、前回 よく膨らんだので、今回は、フランスパ ンだけに絞って作ってみる。
よく膨らん だ。 やはり塩麹の威力なのだろうかと思ってしまう。
パナソニックのホームベーカリーで、
カ メリヤ(強力粉)250g,
薄力粉30g,
バター5g,
塩小さじ１の代わりに塩麹20g,
ドライイースト小さじ４分の3