カモシコで西京味噌を作ってみる

カモシコで米麹を作って、それを利用して西京味噌を作ってみる。
先日は醤油麹にもしてみて、サラダのドレッシングとして使った。
どちらにしても米麹をまた作ってみたいが、まだ残っているのを使ってからだね。