今秋初の花梨ジャムづくり〜電気圧力鍋を使って
今年は我が家の花カリンにもたくさんの実がついた。
いくつか取って花梨ジャムづくりをしてみる。
今回は、電気圧力鍋を使用して作ってみる。

１．花梨…８９０ｇあった。
２．１の虫食い部分とか変色した部分を取り除き、半分に切ってスプーンで種を取り出す。
３．２の実を半月からいちょう切りに5mm程度に切っていく。
４．種とスライスした実すべてを圧力鍋に入れ、ヒタヒタになるまで水を追加。1200ccの水が入った。
５．高圧で３０分、パナソニックの電気圧力鍋にかける。
６．圧力ピンが下がってから、ボールにザルを置き、鍋を移す。
７．種まで柔らかくなっていたが、今回は汁だけを使い、実と種は捨てる。
８．液は1000cc残ったので、400gの砂糖を入れて鍋で煮る。途中味を見て砂糖を追加。結局、合計で500gの砂糖を入れた。
９．さらにレモン果汁を大さじ２杯加えて煮詰める。
１０．ヨーグルトに入れることが多いので、煮詰めるのは　控えめにしておく。

写真の並びは、出来上がりからはじめに遡るようにしてます。